2023年5月8日、ONSEN RYOKAN 由縁 新宿並びにレストラン夏下冬上は開業4周年を迎えます。

開業4周年を機に、夏下冬上では時代の流れや消費者の嗜好に合わせたコンセプトの見直しを図りました。

料理で使われる食材の多くは国産かつ東京近郊のものを使用。
健康で地球に優しい活動として、地産地消に努めてまいります。

夕食では夏下冬上の店名の由来でもある『炭』を使用した料理も登場。
温泉まんじゅうに見立てた、魚介と野菜の蒸し料理「夏下冬上温泉まんじゅう」は
夏下冬上のシグネチャー料理として全てのコース料理でお召し上がりいただけます。
和食をベースとした創作料理をはじめ、ウェルネス、デトックス、リラックス効果のある
『炭』や『発酵食品』を多く取り入れたお料理の数々をお愉しみください。

夏下冬上でのひとときがより一層お客様にとって愉しく、価値のあるものとなりますように。
これからも私達は挑戦を続けてまいります。

新メニュー提供開始：5/8（月）～
※5/9分の朝食から、新しい朝食メニューとなります。
公式予約サイトでは先行して、5/8以降にご宿泊のお客様に向けた新メニューが掲載されたご朝食プランもご予約いただけます。